Unsere liebsten Sundowner – Rezepte

Der richtige Drink zum Sonnenuntergang

In Österreich war ich noch bei unserem Hausarzt, um einen Gesundheitscheck machen zu lassen. Der hat meinen Zustand als ausgezeichnet attestiert, nur die Leberwerte seien nicht optimal, und ich solle deshalb dem Alkohol entsagen. Das mir, der ich kurz davor war, in die Karibik zu reisen … ☹
Ich selbst fühle mich gut, hab abgenommen, und schreibe die Leberwerte eher dem Stress als dem Alkohol zu, aber das ist eine andere Geschichte. Mit der besten Ehefrau von allen habe ich mich darauf geeinigt, nur am Wochenende Alkohol zu trinken. Das ist gar nicht immer so einfach. Vor allem, wenn man wie in Sainte Anne Teil einer großen Community ist, die dauernd irgendwelche Partys veranstaltet.

Die Beschränkung hat aber auch Vorteile. Man freut sich am Freitagabend besonders auf den Sundowner¹. Hier unsere Lieblingsrezepte:

Karibischer Rum Punch (franz. Planteur)

Dazu benötigt man frisch gepressten Fruchtsaft aus Maracuja, Ananas, Limette und Orange. Zur Not geht auch ein entsprechender Mixfruchtsaft aus der Packung.

Einige Eiswürfel in ein gekühltes Glas geben, dann 4-5 cl brauner Rum. Das Glas mit dem Fruchtsaft auffüllen. In den USA wird der Punsch mit Grenadine Sirup verfeinert. Wir lieben die karibische Variante: Dazu einen Spritzer Angostura dazugeben und etwas Muskat ins Glas reiben. Mit einer Orangenscheibe oder Ananas garnieren. In der Karibik haben wir diesen Cocktail oft in Einweckgläsern serviert bekommen. Das ist also durchaus standesgemäß.

Ti‘ Punch

Viele Cocktails in der Karibik basieren auf Rum, weil der hier so gut wie auf jeder Insel hergestellt wird. So auch der Ti‘ Punch, der eigentlich nur aus Rum besteht. Eine halbe Limette auspressen und den Saft in ein Shot Glas geben, mit 5 cl Rum auffüllen. Dazu gibt es Zucker, den man nach Belieben dazu geben kann.

Mojito

In Kuba haben wir ein bisschen von Professor Mojito, einem Barkeeper in Varadero abgeschaut, der 50 verschiedene Mojito Rezepte kennt. Wir lieben die klassische Variante.

1-2 Teelöffel braunen Zucker, 2 – 3 Limettenscheiben und einige Minzblätter in ein Glas geben. Mit einem Stößel alles zerdrücken, damit der Limettensaft und die ätherischen Öle der Minze freiwerden. Crusheis ins Glas geben, 4-5cl Rum eingießen und mit Soda aufspritzen. Jetzt noch mit einer Limettenscheibe und ein paar kleinen Minzeblättern dekorieren, und mit einem Strohhalm servieren.

Gin & Tonic

Ein sehr einfacher Cocktail ist der klassische Gin – Tonic: Eiswürfel in ein Glas geben, 4-5cl Gin dazu und mit Indian Tonic Water aufspritzen. Mit einer Zitronenscheibe und/oder Gurkenscheibe garnieren und genießen.

Leider ist uns der Gin aus dem Ländle ausgegangen, wir freuen uns aber schon, unsere Vorräte im Sommer wieder aufstocken zu können.

Pfirsich – Wein – Cocktail

2 cl Pfirsichmark oder Sirup in ein Glas mit Eiswürfeln geben, 10cl Weißwein dazu und mit Soda aufspritzen. Je nach Wunsch kann man noch etwas Grenadine Sirup dazugeben. Hierzu eignen sich sehr gut auch „liebliche“ Weine oder Dessertweine, wie Beerenauslesen.

Zur Dekoration eignen sich Pfirsich Schnitze, aber auch Orangenscheiben und Cocktailkirschen.

¹⁾ (alkoholisches) Getränk, das zum Sonnenuntergang getrunken wird.