Meze, Tsatsiki & Co
Wir lieben griechische „Meze“. Diese kleinen Platten die oft als Vorspeisen oder als „Tapas“ zu Cocktails und Wein gereicht werden, bieten einen hervorragenden Überblick über die Vielfalt der griechischen Küche.…
Rezept
Überbackenes Schweinefilet auf Kartoffelscheiben
Dieses Rezept ist eines unserer Lieblingsgerichte. Einfach zuzubereiten, passt es sowohl bei warmem als auch bei kaltem Wetter und macht, auch wenn Gäste zu Besuch kommen, etwas her. Der Gorgonzola…
Bhindi Sabji
Auf dem Spice Markt in St. George auf Grenada haben wir frische Okras (Ladyfingers) erworben. Nur einfach als Beilage wollten wir dieses Gemüse nicht verkochen, und haben drum eine bisschen…
Dodekanes – Im Winterlager in Leros
Ende Oktober sind wir von Kardamena auf KOS nach Leros gesegelt. Wir haben in der „Leros Marina Evros S.A.“ einen LIegeplatz für den Winter reserviert, weil diese Marina einen guten…
Griechisches Tsatsiki
Dip als Vorspeise mit Weißbrot oder als Grillbeilage. Zutaten: 500g griechische Joghurt 1 Salatgurke 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 2 – 3 Knoblauchzehen frischer Dill 1 – 2 EL…
Kretische Dackos
Griechische Vorspeise, nicht zu verwechseln mit mexikanischen Tacos. Zutaten für 4 Personen: 2 große Fleischtomaten 1 Scheibe Feta Origano (frisch und getrocknet) ca. 2 Handvoll griechischer Zwieback (oder altes, getrocknetes…
Joghurt selbst gemacht
Wir brauchen wenig Milch, dafür aber täglich ca. einen halben Liter Joghurt. Wir frühstücken meistens selbst gemachtes Müsli mit frischem Obst von den lokalen Bauern und Märkten. Daneben brauchen wir…
Rotfeuerfisch / Lionfish
Der Lionfish, wie er in der Karibik genannt wird, ist hier eine invasive Art. Der Fisch, der ursprünglich aus dem indopazifischen Raum stammt, wurde vermutlich mit dem Ballastwasser von Tankern…
Köstliche Acras / Fishballs
Acras oder Fishballs sind in der Karibik ein beliebter Snack, der in Imbissbuden oder Straßenständen angeboten, aber ebenso auch in gediegenen Restaurants mit Salatgarnitur als Vorspeise serviert wird. Zutaten:250 g…
Unsere liebsten Sundowner – Rezepte
Der richtige Drink zum Sonnenuntergang In Österreich war ich noch bei unserem Hausarzt, um einen Gesundheitscheck machen zu lassen. Der hat meinen Zustand als ausgezeichnet attestiert, nur die Leberwerte seien…