Dieses Rezept ist eines unserer Lieblingsgerichte. Einfach zuzubereiten, passt es sowohl bei warmem als auch bei kaltem Wetter und macht, auch wenn Gäste zu Besuch kommen, etwas her. Der Gorgonzola und der Rosmarin verleihen dem ganzen einen besonderen Geschmack.
Zutaten:
- 1 großes Schweinefilet
- 2 EL Öl
- 3 große Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 Scheibe Gorgonzola
- Rosmarinästchen
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Kümmel
Zubereitung:
Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen. Auf ein eingefettetes Blech legen und im Rohr ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Fleich mit vertikaler Maserung in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Flach drücken und in einer Pfanne kurz anbraten.
Auf jede Kartoffelscheibe je ein Stück Fleisch und ein Stück Käse aufeinanderschichten. Mit einem Rosmarinästchen (alternativ mit einem Zahnstocher) alles fixieren und anschließend im Rohr nachmals 15 – 20 Minuten fertig backen.
Als Beilage passen Kartoffel – Wedges oder ein Salat.
